Gourmet

Cocina molecular en Munich, Alemania.

En el marco del OktoberFest… Munich (Alemania) en estos días es una fiesta. Por eso, el Hotel Sofitel, uno de los más exclusivos de la capital alemana; organizó un lunch de comida molecular.

La cocina molecular une lo físico y químico en la comida. Se emplean técnicas tecnólogicas de batido, la gelificación, y el aumento de la viscosidad, por mencionar solo algunos.

 

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