Nos unimos nuevamente a Jardín Orgánico, la mejor tienda online de productos orgánicos ;), para traerte una receta riquísima, fácil de hacer y, sobre todo, súper saludable. Esta vez, nos decidimos por una opción ideal para los mates domingueros. Hoy comemos: budín al aceite de oliva orgánico.

¿Por qué elegimos al aceite de oliva como protagonista de nuestro plato? Porque es un ingrediente rico en aportes para nuestro organismo que contribuye a que llevemos una dieta equilibrada en alimentos y en beneficios. Además, en su versión orgánica, es libre de pesticidas químicos y fertilizantes artificiales.

¿Sabías que las distintas variedades de aceite de oliva se distinguen por sus propiedades organolépticas, su modo de extracción y su proceso de elaboración? El aceite de oliva que usaremos en esta receta es extra virgen porque la oliva fue prensada una sola vez. Esto hace que sea más puro y conserve una mayor cantidad de nutrientes, brinde más beneficios para el organismo y tenga mucho sabor. En cambio, la versión virgen de este aceite indica que la oliva se prensó en dos oportunidades.

Te contamos algunos beneficios más de este ingrediente, ideal para usar en ensaladas o aderezar vegetales asados, pero también para incluirlo en recetas dulces como tortas o el budín que preparamos hoy. Es fuente de vitaminas, principalmente vitamina E que, gracias a su efecto antioxidante, contribuye al correcto flujo sanguíneo del sistema arterial. Además, contribuye en la disminución del colesterol “malo”  porque tiene grasas monoinsaturadas y mejora el funcionamiento digestivo, protegiendo al estómago del exceso de ácidos y regulando los niveles de PH en el organismo y la consecuente absorción del calcio y magnesio.

¿Otro dato? Es más conveniente a la hora de freír alimentos porque las variaciones químicas que se producen en la fritura son pequeñas y lentas y evitan así una mayor filtración del aceite en el alimento y una consecuente escapatoria de sus nutrientes.

Ahora sí… a preparar unos ricos mates y poner manos a la obra con este delicioso y nutritivo budín…

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Budín al aceite de oliva orgánico
*65 minutos*

INGREDIENTES (comen 4/5) 

• 150 gramos de azúcar orgánica
• 200 gramos de yoghurt natural
• 3 huevos orgánicos
• 5 cucharadas de aceite de oliva orgánico Terrasana
• 1 cucharada de jugo de limón orgánico
• Ralladura de 1 limón
• 180 gramos de harina 0000
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 40 gramos de avellanas en polvo (molidas)
• 1 pizca de sal

VAS A NECESITAR…

• 1 bowl
• 1 rallador
• 1 tamiz
• 1 cuchara de madera
• 1 budinera de 1/2 kilo
• Papel adherente

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PREPARACIÓN

Arrancá precalentando el horno a 180ºC.

En un bowl, mezclá el azúcar con el yoghut, y una vez que la mezcla esté pareja añadí los huevos uno a uno. Incorporá el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura. Mezclá bien y agregale la harina, las avellanas en polvo y el polvo para hornear, previamente tamizados, en varios pasos (paciencia! no lo quieras incorporar todo junto que ir de a poco va a hacer que el budín salga más esponjoso).

Colocá la preparación en un molde enharinado y enmantecado. Llevalo al horno durante 45 minutos aproximadamente. Verificá que crezca, que la superficie esté dorada y por las dudas, introducí un cuchillo: si sale húmedo (con mezcla adherida) déjalo unos minutos más en el horno hasta que cuando hagas la prueba de retirarlo salga seco.

Una vez listo, dejalo enfriar y desmoldalo. Para guardarlo, envolvelo en papel adherente para que no se seque.

 

 

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