Si bien fue furor en Estados Unidos, el Kale todavía no es un ingrediente que hayamos adoptado completamente por estos pagos. Es un vegetal muy similar a la rúcula en lo amargo, y a la lechuga por su textura, y puede consumirse cruda o cocida en varias formas. Es, lo que llaman, un súper alimento: una taza de kale tiene más calcio que la leche, más hierro que la carne y gran cantidad de vitaminas A, C, K y antioxidantes.

Dicen que una de las mejores formas de incorporar un ingrediente que nunca probaste es usarlo en un plato al que estás acostumbrado, así que nos copamos mucho con esta receta de ensalada césar que reemplaza las hojas de lechuga con el famoso kale, logrando un gustito diferente pero fresco y muy interesante para este verano. ¿Te animás?

Ensalada Cesar con Kale-04

Ensalada Cesar con Kale
(por Drizzle and Drip)
*30 minutos*

INGREDIENTES (rinde 4 porciones)

Para el jarabe
• Un bowl grande con hojas de kale, principalmente, un poco de acelga y espinaca.
• 2 tazas de croutons (pan en cubos tostado)
• 1 pechuga de pollo deshuesada
• Queso parmesano en hebras
• Aderezo para ensalada Cesar
• Sal
• Pimienta
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de manteca

VAS A NECESITAR…

• 2 bowls grandes
• 1 sartén
• 1 tabla de picar

Ensalada Cesar con Kale-06

PREPARACIÓN

Lavá y secá bien las hojas verdes antes de empezar. Sacale todos los tallos.

Cortá la pechuga en tiras finitas, salpimentala a gusto. Calentá la sartén, derretí una cucharada de manteca y salteá el ajo. Una vez que esté la manteca saborizada, salteá el pollo hasta que esté dorado. Retirá y reservá. Para una opción no tan light, en vez de pollo grillado armate estos chicken tenders.

En un bowl, cortá las hojas verdes a mano y condimentalas bien con el aderezo Cesar. Usá un poco más de lo habitual, porque estas hojas necesitan bastante aderezo para no quedar muy amargas. Completá con el pollo, los croutons y el queso parmesano, y ¡a disfrutar!

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