Traemos nuevamente una receta saludable y nutritiva junto a Jardín Orgánico (el mejor mercado de productos orgánicos online). Esta vez elegimos como ingrediente principal unas deliciosas pastas libres de gluten que, combinadas con verduras orgánicas, dan como resultado un plato espectacular: Salteado mediterráneo.

Hoy nos inclinamos por unos spaghettis Pasta D’Oro orgánicos certificados y “aptos para todo público” ya que no tienen TACC y están elaborados únicamente a base de maíz y agua. Además, no tienen huevo ni soja, son bajas en grasa, y resultan ideales para diabéticos o celíacos. ¿Otro dato importante? No pierden ni la textura ni el gusto durante la cocción y se hacen súper rápido.

Como siempre, en nuestra receta incluimos otros productos orgánicos y acá te contamos algunas cosas que tal vez no sabías de ellos…

• Si consumís productos orgánicos evitas la exposición a un gran número de pesticidas que se les aplica a frutas y verduras.

• Los alimentos que se obtienen con estos métodos contienen una mayor cantidad de nutrientes, desde los tradicionalmente conocidos como las vitaminas y los minerales,  hasta aquellas sustancias como los fitonutrientes,  elementos de origen vegetal, que nos protegen de radiaciones, contaminantes ambientales y conservantes agregados a los alimentos industrializados.

• El aceite de oliva orgánico, al ser un producto tan puro y elaborado en la primera prensada en frío, sin refinar, garantiza mucho sabor y alta cantidad de nutrientes.

• La espinaca orgánica es mucho más nutritiva que la comercial: tiene  2 veces más calcio, 4 veces más magnesio, 3 veces más potasio y ¡30 veces más hierro!

• Los champignones orgánicos son una alternativa ideal para incluir a tus platos no sólo por su exquisito sabor y textura sino también por su gran aporte de zinc que ayuda a mejorar el pelo y uñas y su aporte de selenio que es el antioxidante por excelencia para el cuerpo.

¿Ya estás listo para poner manos a la obra con este plato? Acá te dejamos la receta.

Salteado Mediterráneo Orgánico 05

Salteado Mediterráneo Orgánico
*30 minutos*

INGREDIENTES (comen 3/4)

• 1 taza de tomates cherry.
• 1 taza de hongos champignones fileteados.
• 1 puñado grande de albahaca.
• Aceitunas negras a gusto.
• 1 taza y media de espinaca.
• 2 dientes de ajo
• Media taza de parmesano rallado o algún otro queso semiduro.
• Aceite de oliva orgánico Terrasana.

VAS A NECESITAR…

• Olla.
• Escurridor de pastas.
• Una tabla para picar y un cuchillo bien afilado.
• Sartén amplia o wok.
• Cuchara de madera.
• Fuente para servir.

Salteado Mediterráneo Orgánico 04

PREPARACIÓN

Primer paso

  • En una olla grande, hervir agua con sal.
  • Tirar los spaghettis, cocerlos a punto y escurrirlos.
  • Dejar la pasta separada para agregarla a la sartén de esta preparación a último momento. Todo junto en la sartén, un minuto o dos, le da mucho sabor a la pasta.

Segundo paso

  • En una sartén amplia, a fuego medio tirando a fuerte, tiramos los tomates cherrys enteros. Cuando veas que se empiezan a “quemar” (queremos que pase eso porque les va a dar sabor y después se van a abrir, soltando el jugo y formando una salsita), agregás un chorro de aceite de oliva.
  • Agregamos sal para que los tomates empiecen a dar jugo y sumamos el ajo picado, que no se va a quemar. Apenas un poquito después, los hongos fileteados. Mezclamos con cuchara de madera.
  • Los tomates y los champignones empezarán a dar líquido. Ahí condimentamos con pimienta. Dejamos evaporar antes de seguir.
  • Agregamos las aceitunas y ahora sí las pastas ya cocidas.
  • Antes de apagar el fuego, tiramos la espinaca fileteada y las hojas de albahaca solo para que tomen temperatura (y no se chamusquen) y el queso rallado.
  • Apagamos el fuego para que las hojas verdes se terminen de cocinar así, sin volverse mustias.
  • Volcamos todo en una fuente con un chorrito más de oliva crudo y dejamos queso rallado en la mesa para el que quiera sumarle.

¿Algunos opcionales ricos que podemos sumar? Alcaparras, pasas de uva (para darle un toque dulce al tomate), un poquito de verdeo (para reemplazar el ajo si no nos gusta mucho), tomillo, ralladura de limón, gotitas de aceto balsámico o soja, o almendras tostadas al servir…

Receta de Jardin Orgánico – tu mercado orgánico on line
www.jardinorganico.com.ar

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