¿Hablamos de comida? Hace un tiempo les contaba sobre la experiencia de hacer 30 días de Paleo, y este mes nos tocó irnos al extremo polar opuesto: los planes detox, con una alimentación basada en jugos vivos.

La propuesta vino de la mano de la gente de Sparaw, un emprendimiento a cargo del chef Martín Richards, especialista en gastronomía vegana y raw. Su secuencia de 6 jugos multicolor de la A a la F son furor en las redes sociales, con celebrities como Liz Solari, Concepción Blaquier y chefs de la talla de Pablo Massey o Fernando Trocca compartiendo sus experiencias. Además, cuentan con viandas veganas, postres y jugos que se pueden incorporar a la dieta de forma aislada, reemplazando o acompañando comidas y colaciones diarias.

Para hacerlos utilizan la tecnología cold press, o prensado en frío, que permite conservar intactas las vitaminas, enzimas y nutrientes de los ingredientes. Entre ellos nos encontramos con frutas, verduras, raíces, plantas, algas, aceites y superalimentos como la cúrcuma, maca o nibs de cacao.

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¿Qué tal es la experiencia? Para probarlo, de Sparaw nos mandaron una variedad de jugos (B, D, L’Orange y The Green) y una vianda con ensalada Waldorf, quinoa con palta, remolacha, espinaca, zanahoria y vinagreta de chia. Un día completo de desintoxicación, ideal para los que no nos terminamos de animar a hacer el plan detox completo, o que tal vez no tenemos mucha experiencia alimentándose solamente con comida vegetariana o vegana. Viene alineado con la propuesta de la marca, en la que recomiendan arrancar con 3 jugos por día acompañados de 2 comidas livianas, probándolo durante 3 días y ver como te sentís.

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Arrancamos la mañana con The Green (jugo con manzana, apio, pepino y maca) para el desayuno y hubo que recalcular de inmediato. El sabor es similar al de un caldo de verduras, y nos pareció que iba a ir mejor a la hora del almuerzo, así que metimos cambio y nos animamos a L’Orange (con zanahoria, naranja y jengibre). Picante! Para los amantes del jengibre, el gusto es lo máximo, ideal para darle una patada ninja a la mañana y arrancar el día bien arriba.

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Para el mediodía volvimos al The Green, y lo mechamos con un poco de calabaza y ensalada waldorf. En este punto, la medida grande de jugo (475cc) resultó ideal para saciar el hambre de la hora del almuerzo y poder seguir con una jornada bastante movidita.

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La tarde nos encontró con el D (leche de almendras con Stevia), definitivamente nuestro favorito. Dulce, a diferencia del resto de los jugos que nos tocó probar, tiene un gusto muy similar al yoghurt, y se puede tomar perfectamente solo o usarlo para preparar diferentes platos, reemplazando la leche de vaca. Encontramos, por ejemplo, gente que lo acompañó con granola, o que lo usó para hacer helado con frutas. Nosotros lo aprovechamos mezclándolo con un poco de banana para hacer panqueques, que quedaron buenisimos.

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A la noche cerramos con el B (kale, espinaca, manzana verde, limón y remolacha), acompañado del bowl de quinoa. Este jugo es el que menos nos gustó, tal vez porque su color violáceo le hace creer al cuerpo que va a tomar algo dulce y con sabor a berries cuando en realidad el gusto predominante es el de la remolacha. La ensalada, por otra parte, estaba espectacular, con ingredientes frescos y muy sabrosos.

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¿Cómo nos sentimos? Normal. No tuvimos hambre en el día, aunque tal vez esto tenga que ver con que nuestra dieta, si bien incluye más frutas y proteínas, no es muy diferente en cantidades. Extrañamos los huevos revueltos a la mañana, pero lo bueno es que como los jugos no son dulces, toma bastante tiempo terminarlos, y eso ayuda también a saciar el hambre.

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¿A quién le recomendaríamos el plan Detox completo? A cualquiera que ya esté acostumbrado a comer alimentos vegetarianos o veganos, o que haya hecho la prueba de armar jugos en casa (gracias al prensado en frío, estos jugos son por lejos mucho mejor de lo que podés conseguir con un extractor hogareño). Los jugos son muy sabrosos, pero el sabor es típico de la comida vegetariana o vegana, por lo que si venís de comer pizza, hamburguesas y pastas, va a ser mejor que arranques con un par de días de viandas para acostumbrarte al gusto antes de meterte de lleno en los jugos exclusivamente. Para nosotros, queda descartado si el objetivo es únicamente bajar de peso por un efecto de “shock”, ya que lo único que vas a lograr es una experiencia tortuosa de un par de días, sin el resultado permanente que estás buscando.

Atentis a precio, que no es un detalle menor: el plan detox de 3 días cuesta $2300 si estás en la zona de envíos sin cargo (Capital, Vicente López o San Isidro), sino le tenés que sumar $150 más. Si querés botellas individuales, las conseguis a $120 (475cc) o $70 (250cc.), y las viandas están $150. El costo mínimo para pedidos es de $300.

¿Querés hacer la prueba? Ingresá en su web y animate vos también.

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