Francis Mallmann es un cocinero argentino nacido en Buenos Aires, Argentina. Fue uno de los exponentes regionales de la nouvelle cuisine (cocina basada en platos más livianos y delicados, sin salsas pesadas ni vegetales cocidos en exceso, y le dio una gran importancia a la presentación de las comidas), más recientemente afiliado a un estilo de cocina rústico. En el año 1995 fue galardonado con el Grand Prix de l´Art de la Cusine por la Academia Internacional de Gastornomía.

En el año 2004, Francis Malmann compró una propiedad y la transformó en un hotel y restaurante llamado El Garzón, a 45 minutos de la playas de José Ignacio en Punta del este, Uruguay. Ubicado en uno de los edificios más antiguos del pueblo de Garzón y tiene 5 dormitorios, una biblioteca, un comedor con vista a la cocina, con una decoración francesa. Les dejamos las fotos de éste espectacular lugar.

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