Esta semana volvimos a juntarnos con la gente de Jardín Orgánico (el mejor mercado de productos orgánicos online), para traerles la receta de un plato fácil, fresco y con un sabor sorprendente. Una alternativa saludable y vegana para viajar con los sentidos. Hoy comemos: Sushi vegetariano.

Siempre apostando a lo sano y natural, en nuestra receta vamos a utilizar, en su mayoría, ingredientes orgánicos. Si elegimos este tipo de productos no solo estamos optimizando la salud de nuestro planeta y evitando el agravamiento del calentamiento global, sino que a su vez también mejoramos nuestra calidad de vida. Como las verduras orgánicas no reciben el uso rutinario de plaguicidas y herbicidas durante los procesos de cultivo, contienen una mayor cantidad de vitaminas y minerales.

Existe la creencia que el sushi proviene de Japón, aunque lo cierto es que sus orígenes están en la antigua China. Los japoneses lo tomaron como propio y convirtieron el plato en lo que hoy conocemos como sushi: los riquísimos makis, nigiris y sashimi. A finales del siglo XX el sushi comenzó a ganar importancia y popularidad a nivel mundial.

Por eso, especialmente pensado para aquellos que siempre quisieron probarlo pero no se animan al pescado, les trajimos una versión vegetariana para dar los primeros pasos en el sushi.
¿Ponemos manos a la obra?

Sushi Vegetariano 01

Sushi vegetariano

INGREDIENTES

• 4 algas nori (en plancha)
• 10 hojas de lechuga orgánica
• 1 tomate orgánico
• 2 paltas orgánicas
• 1 plantín de rúcula orgánica
• 4 hongos shitake
• aceite de oliva
• 1 1/2 limón
• sal
• Salsa de soja (para acompañar)

Para el paté de semillas
• 2 tazas de semillas de girasol, cajú o nuez
• 3 tomates secos
• 2 cucharaditas de cebolla de verdeo picada

Para la mayonesa de zanahoria orgánica
• 2 tazas de zanahoria rallada
• miel

VAS A NECESITAR…

• Una esterilla para sushi
• Una tabla para picar y un cuchillo bien afilado
• Una licuadora
• Un cuchillo o espátula para untar
Sushi Vegetariano 03

PREPARACIÓN

Primer paso (preparación previa):

• Lo más importante de hacer sushi es la preparación previa (Mise en Place). Es importante que tengas las hojas de lechuga y rúcula lavadas y los tomates, hongos y palta cortados en juliana antes de comenzar. • Para preparar el paté de semillas: Remojar 2 tazas de semillas de girasol, cajú o nuez por 6 horas y remojar 3 tomates secos por 2 horas. Luego, colocarlos en la licuadora junto a 2 cucharaditas de cebolla de verdeo picada, aceite de oliva, jugo de limón y sal. Procesar y listo! (podés guardarlo para usar en otras recetas o untar tostadas… ¡queda riquísimo!)

• Para preparar la mayonesa de zanahoria: Licuar 2 tazas de zanahoria ralladas, ½ taza de aceite de oliva, jugo de 1 limón, 1 ½ cucharadita de sal marina y 1 cucharadita de miel hasta lograr una consistencia similar a la mayonesa.

Segundo paso (armado de los rolls):

• Colocar el alga nori sobre la esterilla.

• Colocar sobre la mitad del alga nori las hojas de lechuga necesarias para cubrirla por completo (van a servir como sostén del resto de los ingredientes).

• Untar el paté de semillas. Extenderlo con una espátula dejando una capa fina. Podemos dejar un espacio libre en un lateral para cerrarlo mejor, con un poquito basta.

• Agregar los vegetales cortados en juliana cubriendo toda la superficie. Luego poner algunos gajos de palta y cubrir con hojas de rúcula.

• Levantar la esterilla y enrollar con cuidado. Pegar los extremos con unas gotas de agua en el alga del final.

• Cortar los rolls utilizando un cuchillo bien afilado humedecido en agua para que no se nos pegue. Hacer rolls de la medida que más nos guste (como en las fotos o piezas más estrechas).

• Servir con salsa de soja orgánica o mayonesa de vegetales.

¿Una recomendación adicional? ¡Creá tus propias combinaciones combinando los vegetales que más te gusten! Podés usar pepino, zanahoria, zucchini o cebolla y darle un toque agridulce con alguna fruta como mango o ananá. Y si te gusta el picante… un poco de chile dulce. Y después nos contás qué combinación te gusto más.

 

 

Receta de Jardin Orgánico – tu mercado orgánico on line
www.jardinorganico.com.ar

Anterior post

Arte en miniatura por Slinkachu

Siguiente post

#doorwaysoflondon

CCH

Sin Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.