¡Buen domingo para todos! O tal vez… ¿no tanto? ¿Te rompiste anoche, saliste hasta cualquier hora y recién ahora te estás despertando con una resaca que te está haciendo jurar y perjurar que nunca te vas a volver a acercar a una bebida alcohólica? A no temer, que estamos al rescate.

Hoy te traemos una gran receta para que el domingo no sea un día perdido a la salida del sábado a la noche. Andá preparando estos ingredientes, que ese dolor de cabeza va a ser cosa del pasado en solo un ratito.

 

 

flaneur jornada 4 195

 

Tostadas con chorizo y palta
*25 minutos*

(Por Itsvan y Reinaldo, fotos de Sofi Garay,
con vajilla de Paul French Gallery, producción de Mundo Flaneur)

INGREDIENTES (comen 4)

• 250 gramos de chorizos bombón
• 3 paltas chicas
• 4 cebollas de verdeo
• 2 limas o limones
• 2 dientes de ajo
• 1 atado de cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Unas gotitas de Tabasco
• ½ kilo de pan (idealmente un buen pan de campo)

VAS A NECESITAR…

• 1 bowl mediano o grande
• Cuchillos
• Una cuchara de madera
• 2 bowls chicos
• Un cuchillo para pan
• Una tabla para picar
• Una bandeja para horno

flaneur jornada 4 128

 

PREPARACIÓN

Arrancá precalentando el horno a 180 grados, lavá y secá las verduras, y preparalas de la siguiente forma:

  • Cortá un diente de ajo en brunoise o lo más chico que puedas, y reservalo en aceite para que no se oxide. El otro, cortalo en trozos un poco más grandes y también reservalo en aceite.
  • Tomá la cebolla de verdeo, desechá la raíz y cortá al medio todo el tallo hasta que empiecen a verse las hojas verdes. Reservalo.
  • Cortá el cilantro groseramente y reservalo

En una bandeja para horno agregá aceite de oliva a la base, los ajos cortados en trozos y el pan en rebanadas. Llevala durante diez minutos al horno caliente, y retirala ni bien el pan se dore un poco.

Mientras el pan se calienta, andá cortando el chorizo en rodajas. Calentá un poco de aceite de oliva en una sartén (muy poquito, acordate que el chorizo va a largar gran parte de la grasa que trae). Una vez caliente, sumalos para que se cocinen hasta que estén dorados y un poco quemaditos.

Cortá la palta al medio de punta a punta, retirá la parte comestible ayudándote con una cuchara o con las manos, cortala en trozos y agregale un chorrito de limón para que no se oxide.

En un bowl mezclá el ajo que cortaste chiquito, la cebolla de verdeo, la palta, el aceite de oliva, el cilantro, la sal, las gotitas de Tabasco y un poco de pimienta a gusto. Te tiene que quedar una mezcla en la que los trozos de palta sean evidentes.
Retirá las tostadas del horno, agregale el chorizo, la mezcla de palta, un último chorrito de limón, los dientes de ajo que se asaron en el horno ¡y a comer!

 

 

PAUL French Gallery www.pauldeco.com
Gorriti 4865 – Palermo // Lunes a sábados de 11 a 20
PAUL Beach House 
Ruta 10 esquina Los Romances – Punta del Este // Viernes a lunes de 11 a 19
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