Este es el restaurante japonés más grande de Ucrania, diseñado por el estudio Sergey Makhno Architects a petición del chef Fujiwara Yoshihiro.
Fujiwara Yoshi es un laberinto de 800 metros cuadrados diseñado para perderse en la grandeza de la cultura japonesa y ni siquiera tratar de encontrar una salida. Sus miradas quedarán cautivadas por los detalles, trate de notar cada una de ellas.
“Este proyecto es especial para mí. Japón es mi lugar de poder. Me enamoro de este país cada vez que voy allí. Y siempre quiero más. Por lo tanto, estaba feliz de poner un pedazo de mi amor en el corazón de Ucrania. Nuestra tarea principal era comunicar la filosofía japonesa, no gritarla con algunos clichés. El diseño del restaurante es la comodidad dictada por Japón, pero se lee con el alma ucraniana “, dice Sergey Makhno, fundador de Sergey Makhno Architects. estudio.
El laberinto se extiende más allá de la terraza-jardín. Las ventanas panorámicas lo llenan de un torrente de luz diurna. La iluminación de autor de Makhno flota debajo del techo negro: el minimalista Géminis, el cerámico lacónico Runa, y si miras las lámparas de Lakuna, verás el mismo Japón. Las lámparas de pie, hechas en forma de chasen (un batidor para el té matcha), siembran la luz tierna directamente a los platos de los invitados.
El jardín arroja las sombras a la sala de estar. Atrapa uno o dos, cuando estés cerca. El callejón de árboles bonsái traídos de una pequeña ciudad cerca de Tokio lleva a acuarios de vida marina y de agua dulce con una mesa descaradamente voluminosa para el procesamiento de atún.
La barra de sushi ya está haciendo rollos instantáneos bajo grandes lámparas Fuji. Sergey Makhno los diseñó personalmente, contemplando esa montaña japonesa blanca como la nieve. En lugar de la iluminación normal, hay chimeneas en una sala de tatami y una flor de cobre en el otro. Pueden contarle sobre el sol escondido detrás de los techos en los jardines japoneses.
Para las negociaciones comerciales, hay una habitación separada con paredes de madera, piso y techo, para que nadie escuche. Y en un gran salón de banquetes, debajo de las cabezas de amapolas de las lámparas, una mesa se ensarta a través de la habitación.
Bajo el bambú, los brotes, los asientos de color crema suave y las sillas adornan las mesas. Todo está hecho específicamente para este restaurante. Junto a ellos, se ubican las zonas de parrilla tempura y robata. En la sala de tatami # 3, el cielo se extiende sobre la pared y las sillas, mientras que el ikebana hace cosquillas a los invitados con flores y ramas.
Los barriles de cerámica de sake y una turba del refrigerador de vinos indican lo que irá más lejos. Más lejos, habrá algo llamativo: debajo de una tela ligera, en los brazos del travertino, la barra está sonando con gafas. Justo a tiempo, porque las losas de piedra en la pared comienzan a contar “Cien poemas de cien poetas”.
“La mayoría de los restaurantes japoneses son discretos, pequeños y definitivamente acogedores. Por lo tanto, prestamos mucha atención al diseño para poder albergar a 250 invitados al mismo tiempo. Y, sin embargo, hay una atmósfera de comodidad y tranquilidad” , – dice Illia Tovstonog, la arquitecta jefe de Sergey Makhno Architects.
Fujiwara Yoshi es un restaurante japonés con alma ucraniana. Es un laberinto que no quieres irte. Aquí, la estética se llena de funcionalidad, las tuberías se convierten en lámparas, las flores crecen desde el techo y el musgo, desde las placas. Es un lugar para descansar los ojos, contener la respiración y saborear Japón.
