Gourmet

Sopa de zanahorias, Gengibre y Manzanas

INGREDIENTES:

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña amarilla, en rodajas

1 diente de ajo, picado

2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y rallado

1 manzana pequeña, pelada y en rodajas

4-5 tazas de zanahorias peladas y en rodajas

4 tazas de caldo de verduras

pizca de nuez moscada

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna y transparente, unos 5 minutos. Añadir el jengibre y el ajo y cocine por un minuto. Añadir las manzanas en rodajas y las zanahorias en cubitos y cocine por 3 minutos más.

Encienda la llama a medio-alto y agregue el caldo de verduras. Llevar a ebullición.Reducir el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar, hasta que las zanahorias y las manzanas se ablanden, unos 30 minutos. Retire la sartén del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

Mezclar la sopa en una licuadora. Asegúrese de no llenar la licuadora más de la mitad o la sopa caliente va a explotar por todas partes. Además, al mezclar líquidos calientes en la licuadora, deje la tapa de la licuadora entreabierta para permitir que la fuga de vapor.

Una vez que todo lo de la sopa se mezcla, regrese a la olla. . La sopa no necesitará mucho la pimienta,el jengibre es muy picante (Vía)

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