Dijon Potate Salad

Dijon Potate Salad, una ensalada deliciosa para los días de calor. Negra Hermida tomá nota:

INGREDIENTES:

1 1/2 Kilo de papines

1/2 taza de mayonesa baja en grasa

1 / 4 taza de mantequilla

2 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de mostaza común

1 / 2 taza de eneldo fresco picado o 2 cucharadas de secado

1 / 2 taza de apio finamente cortado en cubitos

1 / 2 taza de cebolla finamente picada roja

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar las papines en trozos del tamaño de un bocado. Añadir a una olla grande con agua hirviendo con un poco de sal y cocinar por 20 minutos. Escurrir las patatas y luego cubrir el colador con una toalla para que se enfríen un poco más de tiempo. Deje que se enfríe un poco.

Mientras tanto, en un tazón grande, combine la mayonesa, la mostaza tanto, el eneldo, sal y pimienta, batiendo hasta que estén bien mezclados. Agregue las papas, el apio y cebolla roja, revolviendo para mezclar. Probar para comprobar los condimentos, el ajuste según sea necesario.

Cubra y coloque la ensalada de papa en el refrigerador para enfriar durante unas horas o toda la noche. (Vía)