Para los días de frió, y para todos los días, la sopa es algo que nos da mucho placer comer, por eso hoy traemos una receta muy fácil de hacer y que nos ha salvado en más de una oportunidad: sopa de calabaza.
Para 4 porciones grandes vas a necesitar:
– 2 bandejas de calabaza (vienen 4 o 5 piezas por bandeja)
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– Tomillo
– Aceite de Oliva
– Sal & Pimienta
– Caldo de verdura (o de carne o pollo, el que prefieran)
Preparación:
Cortar las calabazas en cubos, picar las cebollas y los dientes de ajo. Poner en una cacerola con aceite de oliva las cebollas y los dientes de ajo, salpimentar y poner un poco de azúcar. Dejar que la cebolla cambie de color y se ponga dorada, una vez que esta así agregar las calabazas y un poco más de aceite de oliva, el tomillo (bastante) y cubrir con el caldo de verduras. Dejar cocinar por 15 minutos con cacerola destapada. Una vez que las verduras estén cocidas la sopa ya esta lista, lo único que hay que hacer licuar con una minipimer y servir. Agregar algún tipo de queso cremoso o queso rallado. Decorar con perejil picado, cilantro o semillas de sesamo.
A disfrutar.
